Fotohinweis:
Teutoburger Ölmühle/Wirths PR |
Kartoffelpuffer
mit Schnittlauchquark |
| Zutaten
(für 4 Personen): |
1000
g rohe Kartoffel
500 g Magerquark
1 Ei
3 EL Mehl
1/2 TL Salz
Muskat
12 EL Rapsöl (z.B. Raps-Kernöl Organic, Teutoburger Ölmühle)
1/2 TL Kümmel
1 geriebene Zwiebel
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
30 g grob gehackte Haselnüsse zum Bestreuen |
| Zubereitung: |
| Die
Kartoffeln schälen, grob reiben, in ein Haarsieb geben und
gut ausdrücken, das austretende Kartoffelwasser abgießen.
Ei, Mehl und Salz unter die geriebenen Kartoffeln mischen, mit Muskat
würzen. Aus dem Teig flache Puffer formen und in reichlich
heißem Rapsöl schön knusprig ausbacken. Den Quark
mit 4 EL Rapöl cremig rühren, Kümmel, Zwiebel und
Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und Pfeffer pikant
abschmecken. Kartoffelpuffer mit Schnittlauchquark servieren. |
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