Fotohinweis:
Teutoburger Ölmühle/Wirths PR |
Bratkartoffeln
mit Speck und Knoblauch |
| Zutaten: |
1
kg Kartoffeln
1 TL Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g magerer durchwachsender Speck
100 ml Rapsöl (z.B. aus der Teutoburger
Ölmühle)
½ Bund Petersilie |
| Zubereitung: |
Kartoffeln
schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Die
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe
fein hacken, den durchwachsenen Speck würfeln.
Das Raps-Kernöl erhitzen, die Kartoffelscheiben, die Zwiebeln,
den durchwachsenen Speck und den Knoblauch hinein geben und unter
häufigem, vorsichtigen Wenden schön gleichmäßig
goldbraun braten. Mit gehackter Petersilie anrichten.
Dazu schmeckt ein Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und einem
Dressing aus Raps-Kernöl und mildem Weinessig. |
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