Fotohinweis:
Teutoburger Ölmühle/Wirths PR |
Schoko-Möhrenkuchen |
| Zutaten: |
125
ml Rapsöl (z.B. Raps-Kernöl „Organic“, Teutoburger
Ölmühle)
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g fein geriebene Möhren
Saft 1/2 Orange
375 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Blockschokolade, gerieben
1 TL Zimt
100 g Kuvertüre oder Schokoladenglasur
30 g grob gehackte Haselnüsse zum Bestreuen |
| Zubereitung: |
Raps-Kernöl
mit Zucker und Salz schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben.
Die fein geriebenen Möhren und den Orangensaft zugeben und
unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterarbeiten. Zimt
zugeben und die geriebene Schokolade unterheben. Teig in eine gefettete
Springform (26 cm Ø) füllen. Auf der 2. Schiene von
unten bei 200° ca. 45 Minuten auf Sicht backen.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen, mit der aufgelösten
Schokoglasur bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. |
|
