Matjesfilets in Zitronenrahm mit rosa Pfeffer
Zutaten:
200g Crème fraîche
1 Schuss Weißwein
1 TL Honig
Saft von 1 Zitrone
1 EL abgeriebene Zitronenschale
8 Matjesfilets
1 Spalte von einer Ogenmelone
1 EL rosa Pfeffer
Kresse
Zubereitung:
Aus Crème fraîche, Weißwein, Honig, Zitronensaft und Zitronenschale eine Sauce bereiten. Matjesfilets auf 4 Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen. Ogenmelone schälen, in feine Würfel schneiden und über den Matjes streuen. Rosa Pfeffer leicht in der Hand zerdrücken, ebenfalls darüber streuen und mit kleinen Kressebüscheln garnieren.

 
   
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