| Matjesfilets
in Zitronenrahm mit rosa Pfeffer |
| Zutaten: |
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200g
Crème fraîche
1 Schuss Weißwein
1 TL Honig
Saft von 1 Zitrone
1 EL abgeriebene Zitronenschale
8 Matjesfilets
1 Spalte von einer Ogenmelone
1 EL rosa Pfeffer
Kresse |
| Zubereitung: |
| Aus
Crème fraîche, Weißwein, Honig, Zitronensaft
und Zitronenschale eine Sauce bereiten. Matjesfilets auf 4 Tellern
anrichten, mit der Sauce überziehen. Ogenmelone schälen,
in feine Würfel schneiden und über den Matjes streuen.
Rosa Pfeffer leicht in der Hand zerdrücken, ebenfalls darüber
streuen und mit kleinen Kressebüscheln garnieren. |
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