"Holsteiner Wolke" Zutaten: 8 Kartoffelpuffer (aus der Tiefkühltruhe) 8 große Matjesfilets 250g Crème double 200g Sahnequark (40% Fett) 1 Tüte Zwiebelsuppe (3/4 Inhalt verwenden) zum Garnieren: Kresse, Salatblätter, Tomatenachtel, Zitronenscheiben Zubereitung: Creme double, Sahnequark und Zwiebelsuppe gut verrühren. Sie haben dann eine so genannte "Stippe-Dippe". Diese mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Dann evtl. mit der restlichen Zwiebelsuppe nochmals abschmecken. Die Kartoffelpuffer nach Packungsangabe braten oder frittieren. Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Auf jeden Teller 2 Kartoffelpuffer legen und auf jeden Puffer einen großen Klacks "Stippe-Dippe" leicht verstreichen. Darauf je 1 aufgerolltes Matjesfilet setzen. Mit Kresse, Zitronenscheiben und Tomate garnieren.
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