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Matjestatar |
| Zutaten
für 4 Portionen: |
4
Matjesfilets
40g Gewürzgurke
1 roter Apfel
1 Lauchzwiebel
½ EL Kapern
1 Bund Dill
1 EL Rapsöl
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
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| Matjesfilets,
Gewürzgurke und Lauchzwiebel sehr fein würfeln. Den Apfel
entkernen, nicht schälen! Ebenfalls sehr fein würfeln.
Kapern und Dill hacken. Alles gut vermengen. Das Rapsöl mit
Senf, Honig und Pfeffer verrühren. Über das Tatar geben
und sorgfältig vermischen. Mit Dillzweigen garnieren. |
| Dazu
passt gebuttertes Schwarzbrot, aber auch Kartoffelpuffer oder Kartoffelrösti. |
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