|
|
Verzuckerte
Schlüsselblumen |
Backofen
auf 50° C vorheizen.
Die Blütenbüschel der langstieligen Schlüsselblumen
werden mit leicht verschlagenem Eiweiß mittels eines weichen
Pinsels sorgfältig bestrichen und anschließend lückenlos
mit Kristallzucker bestreut. |
|
Ein
Backrost mit Backpapier belegen und die verzuckerten Blütenbüschel
vorsichtig darauf setzen. Im mit 50° C vorgeheizten, leicht
geöffneten Backofen trocknen. |
| Trocken,
lichtgeschützt und luftdicht gelagert, behalten die verzuckerten
Schlüsselblumen etwa ein Jahr ihre gelbgrüne Farbe, die
wie bei einer Eisblume durch die Zuckerhülle durchscheint. |
