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Champagner-Rosenkonfitüre |
350
g Duftrosenblätter (morgens gepflückt und unbehandelt!)
500 g Gelierzucker
3/8 Liter Champagner oder Sekt
1/8 Liter Weißherbst oder Roséwein
1 KG Gelierzucker
1 Päckchen Vanillinzucker |
| Zubereitung: |
Rosenblütenblätter
vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen. 500 g Gelierzucker dazumischen
und das Ganze durch einen Fleischwolf drehen (es kann Wasser, maximal
1/8 Liter, dazugegeben werden). Von diesem Rosenmus 1/2 Liter abmessen
und mit dem Champagner, dem Weißherbst, Vanillezucker und
1 kg Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen. Unter
ständigem Rühren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd
kochen lassen. |
| Heiß
in Gläser füllen und sofort verschließen. 5 Minuten
auf den Deckel stellen |
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