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Quark
mit Wildkräutern |
| Zutaten
für 2 Personen: |
125
g Joghurt
250g Quark
etwas Milch
1/2 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Zitronensaft
Salz
Honig
100
ml Sahne |
1
Hand voll Wildkräuter (mindestens 3, höchstens 9 verschiedene)
z.B.: Knoblauchsrauke, Giersch, Gundermann, Sauerampfer, Sauerklee,
Schafgarbe etc. |
| Zubereitung: |
| Die
Kräuter sehr gut waschen, trocken schleudern (oder zwischen
Küchentüchern trocken tupfen) und anschließend fein
hacken. Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch unter den Joghurt mischen
und pürieren. Kräuterjoghurt mit Quark verquirlen und
mit Zitronensaft, Salz und Honig abschmecken. Nach Bedarf etwas
Milch zufügen, bis der Quark eine geschmeidige Konsistenz hat.
Zum Schluss die Sahne steif schlagen und unterheben. |
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