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Foto:
Teubner Küchenlexikon
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Omelett
mit Bärlauch und Ziegenkäse |
| Zutaten
für 1 Portion: |
2
Eier
1/4 TL Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
100 g gereifter Ziegenkäse
1 gehäufter EL grob geschnittener Bärlauch
30 g Butter |
| Zubereitung: |
Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Den Ziegenkäse in Würfel schneiden und zusammen mit
dem Basilikum unter die Eier mischen. |
| Butter
in einer Pfanne erhitzen, die Eiermischung hineingießen und
die Hitze etwas reduzieren. Das Omelett langsam stocken lassen,
eventuell noch wenden und auch diese Seite kurz braten. Mit einem
frischen Salat servieren. |
Hinweis:
Auch andere würzige Käsesorten wie Edelpilzkäse,
Appenzeller oder Camembert kann man dafür verwenden. Ebenso
andere Kräuter wie Basilikum,
Thymian oder Liebstöckel. |
