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Schafgarben-Nelkenwurz-Brot |
| Zutaten
für 2 Personen: |
1
kg Mehl (z.B. Roggen-Dinkel-Mehl)
1 P. Trockenhefe
600 ml handwarmes Wasser
1 Hand voll gewaschene Schafgarbenblätter
3 getrocknete, geriebene Wurzeln der Nelkenwurz |
| Zubereitung: |
| Alle
Zutaten werden zu einem Teig verknetet, den man an einem warmen
Ort gehen lässt, bis die Teigmenge auf das Doppelte angewachsen
ist. Nochmals durchkneten, den Brotlaib formen, abermals ruhen lassen
und anschließend bei 200° C etwa 50 Minuten backen. |
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