Schafgarben-Nelkenwurz-Brot
Zutaten für 2 Personen:
1 kg Mehl (z.B. Roggen-Dinkel-Mehl)
1 P. Trockenhefe
600 ml handwarmes Wasser
1 Hand voll gewaschene Schafgarbenblätter
3 getrocknete, geriebene Wurzeln der Nelkenwurz
Zubereitung:
Alle Zutaten werden zu einem Teig verknetet, den man an einem warmen Ort gehen lässt, bis die Teigmenge auf das Doppelte angewachsen ist. Nochmals durchkneten, den Brotlaib formen, abermals ruhen lassen und anschließend bei 200° C etwa 50 Minuten backen.