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Löwenzahnblütengelee |
| Zutaten: |
etwa
200g Löwenzahnblüten
1 l Wasser
Saft einer Zitrone
1 kg Gelierzucker |
| Zubereitung: |
Die
Blüten kurz unter fließendem Wasser waschen. Die grünen
Hüllblättchen entfernen (dazu mit den Fingern der einen
Hand die gelben Blütenblätter alle zusammen fest anfassen,
mit der anderen Hand den grünen Kelch greifen und mit einem
kräftigen Ruck auseinanderziehen). Wasser zum Kochen bringen,
die gelben Blütenblätter hineingeben und etwa 5 Minuten
durchkochen lassen. Dann 24 Stunden stehen lassen, anschließend
den Saft durch ein Mulltuch oder ein feines Sieb abseihen. Mit Zitronensaft
und Gelierzucker vermischen, zum Kochen bringen und 4 Minuten gründlich
sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und
verschließen.
Tipp: Einige fein gehackte Zitronenmelisseblättchen
vor dem Abfüllen unterrühren. |
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