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Käse-Veilchen-Auflauf |
| Zutaten
für 2 Personen (für 4 Personen als Beilage): |
2
Hände voll Veilchenblätter (ohne Stiele)
300g gekochte Kartoffeln
2 Eier
100 ml Milch
50 ml süße Sahne
50 g geriebener Käse
50 g Butter
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer |
| Zubereitung: |
Backofen
auf 230° vorheizen.
Die Veilchenblätter gut waschen und in kochendem Salzwasser
1-2 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen
lassen und fein hacken. Die Hälfte der gekochten, geschälten
Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit den Eiern,
der Milch und 2/3 des geriebenen Käses vermischen. Unter diese
Masse die gehackten Veilchenblätter mischen. Mit wenig Salz
und Pfeffer würzen. Die restlichen Kartoffeln in Scheiben schneiden
und dachziegelartig in eine gebutterte, mit Semmelbröseln ausgestreute
Auflaufform füllen. Mit der Veilchen-Kartoffel-Masse bedecken.
Die Form in den Ofen schieben (mittlere Leiste) und 15 Minuten backen.
Die Sahne mit dem Käse verrühren und über den Auflauf
verteilen. In weiteren 5 Minuten fertig backen. |
| Passt
als Beilage zu gebratenen Fischfilets, Schweinefilet-Medaillons
und Geflügel. |
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