Holunderblüte
Gebackene Holunderblüten (Hollerküchle)
Zutaten für 4 Personen:
8 Holunderblütendolden (ein Stück vom Stängel beim Pflücken dranlassen)
200 g Mehl
250 ml Milch
2 EL Rum
1 Prise Salz
2 TL Honig
1 Ei
Öl zum Ausbacken
1 TL Zimt
3 TL Zucker
Zubereitung:

Holunderblüten in eine Schüssel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her schwenken, damit der Staub entfernt wird. Auf einem Tuch zum Trocknen ausbreiten. Falls die Blüten noch feucht sind, nehmen sie den Teig später nicht an.

Mehl, Milch, Rum, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig verquirlen. 30 Minuten zum Quellen stehen lassen.
  In der Friteuse oder einem flachen Topf das Fett auf 180 Grad erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen. Eventuell die Temperatur mit einigen Tropfen vom Teig prüfen.
  Die Holunderblüten in den Teig tauchen und im heißen Fett nacheinander goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  Zimt und Zucker mischen und die Blüten mit Zimtzucker bestreut servieren.
  (Quelle: http://www.webkoch.de)

 
 

 
   
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