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Gebackene
Holunderblüten (Hollerküchle) |
| Zutaten
für 4 Personen: |
8
Holunderblütendolden (ein Stück vom Stängel beim
Pflücken dranlassen)
200 g Mehl
250 ml Milch
2 EL Rum
1 Prise Salz
2 TL Honig
1 Ei
Öl zum Ausbacken
1 TL Zimt
3 TL Zucker |
| Zubereitung: |
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Holunderblüten
in eine Schüssel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her
schwenken, damit der Staub entfernt wird. Auf einem Tuch zum Trocknen
ausbreiten. Falls die Blüten noch feucht sind, nehmen sie
den Teig später nicht an.
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| Mehl,
Milch, Rum, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig verquirlen.
30 Minuten zum Quellen stehen lassen. |
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In der Friteuse oder einem flachen Topf das Fett auf 180 Grad erhitzen.
Es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzlöffelstiel
kleine Blasen aufsteigen. Eventuell die Temperatur mit einigen Tropfen
vom Teig prüfen. |
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Die
Holunderblüten in den Teig tauchen und im heißen Fett
nacheinander goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. |
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Zimt
und Zucker mischen und die Blüten mit Zimtzucker bestreut servieren. |
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(Quelle:
http://www.webkoch.de) |
