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FRANKFURTER
GRÜNE SAUCE |
| Zutaten: |
Je
1 EL
Petersilie
Borretsch
Kerbel
Pimpinelle
Sauerampfer
Schnittlauch
Kresse
(Liebstöckel) kann
(Estragon) kann
(Majoran) kann
1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
1/8 l Öl
1/8 l Saure Sahne
5 Eier |
| Zubereitung: |
Eier
hart kochen, Eiweiß fein hacken, Eigelb zerdrücken, mit
Öl verrühren; Kräuter, Salz, Pfeffer, Eiweiß
untermischen, Sahne dazugeben.
Wird in Hessen besonders im Frühjahr mit neuen Kartoffeln und
gekochtem Rindfleisch gegessen. |
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