FRANKFURTER GRÜNE SAUCE
Zutaten:
Je 1 EL
Petersilie
Borretsch
Kerbel
Pimpinelle
Sauerampfer
Schnittlauch
Kresse
(Liebstöckel) kann
(Estragon) kann
(Majoran) kann
1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
1/8 l Öl
1/8 l Saure Sahne
5 Eier
Zubereitung:
Eier hart kochen, Eiweiß fein hacken, Eigelb zerdrücken, mit Öl verrühren; Kräuter, Salz, Pfeffer, Eiweiß untermischen, Sahne dazugeben.
Wird in Hessen besonders im Frühjahr mit neuen Kartoffeln und gekochtem Rindfleisch gegessen.

 
   
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