Wildkräuterbutter
Rezept von http://www.chefkoch.de
Zutaten für 2 Personen:
125 g Butter
1 Msp. Salz
2 Blätter Spitzwegerich
½ Bund Schnittlauch
¼ Hand voll Blätter von der Schafgarbe
2 Stiele Petersilie
2 Blätter Löwenzahn
2 Stängel Gundermann
Zubereitung:
Die Butter, sie sollte zimmerwarm sein, mit Salz verkneten. Alle Kräuter waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken, mit einer Gabel unter die Butter mischen.
Eine Rolle formen, in Alufolie oder Butterbrotpapier wickeln und kühlen.
Wildkräuterbutter schmeckt zu Fisch, kurzgebratenem Fleisch, Kartoffelbrei, Pellkartoffeln, Reis, Gemüse und als Brotaufstrich.