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Die aufgeschlitzte Vanilleschote und die Schlüsselblumenblüten
werden in der Milch unter ständigem Rühren erhitzt, kurz
aufgekocht und zum Abkühlen zugedeckt. Die Milch anschließend
durch ein Sieb abseihen, dabei die Blüten gut ausdrücken.
Etwas von der Milch zum Anrühren der Speisestärke verwenden,
die restliche Milch erhitzen. In die siedende Milch den Safran und
die Speisestärke einrühren, aufkochen und auf kleiner
Flamme etwa 2 Minuten köcheln lassen. Den Honig oder Sirup
zufügen und gut verrühren. In 4 Dessertgläser füllen
und kühl stellen. Vor dem Servieren mit Mandel-splittern und
verzuckerten Schlüsselblumenblüten verzieren. |
