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Bärlauch-Rahmsauce
(zu grünem Spargel und Hähnchenbrust) |
| Zutaten
für 4 Personen: |
1 EL Schalottenwürfel
20 g Butter
20 g Mehl bestreuen
50 ml hellen Geflügelfond oder Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 Bund Bärlauch (fein geschnitten)
Salz und Pfeffer |
| Zubereitung: |
Schalottenwürfel
in Butter dünsten. Mit Mehl bestreuen und hell anschwitzen.
Geflügelfond oder Gemüsebrühe dazugießen und
glatt rühren, kurz aufkochen und passieren. Sahne und Bärlauch
beifügen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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