Druckversion
Schollenfilets auf Naturreis Zutaten: 600g Schollenfilets 200g Langkorn-Naturreis 1/2 Liter Wasser 1 EL gekörnte Gemüsebrühe 1 TL Delikata (Gewürzmischung Reformhaus) 500g Salat- oder Schmorgurken (alternativ ungeschälte Zucchini) 2 Messerspitzen frisch gemahlener weißer Pfeffer 1 Becher Sahne (200g) 3 EL Zitronensaft 1 Ei 2 EL grob geschnittener, frischer Dill 1 unbehandelte Zitrone 1 Tomate
Zubereitung:
Den Reis in einer großen Pfanne mit dem Wasser, der gekörnten Gemüsebrühe und dem Delikata 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Gurken schälen (Zucchini ungeschält verwenden) und würfeln, dann auf dem Reis verteilen und mit 1 Messerspitze Pfeffer würzen. Zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit 2 EL Zitronensaft, dem Ei und 1 EL Dill verquirlen. Schollenfilets waschen, mit dem restlichen Pfeffer bestreuen und die Filets auf dem Gurkenreis verteilen. Die Sahne darübergießen und alles weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze ziehen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gericht mit dem restlichen Dill bestreuen und die Fischfilets mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln. Die Fischpfanne mit Zitronenscheiben und Tomatenspalten garnieren.
	Fenster schließen