| Rote
Johannisbeere |
| Historie: |
Ein
Stachelbeergewächs, das seit Ende des 15. Jahrhunderts
kultiviert wird. |
| Blütezeit: |
April
- Mai |
| Reife: |
Ende
Juni - August |
| Frucht: |
Leicht
säuerlicher Geschmack; hervorragend geeignet
für Konfitüren und Gelees. |
| Strauch: |
Liebt
nährstoffreiche Lehmböden. In Sonnenlage
oder Halbschattenlage Pflanzen. |
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| Schwarze
Johannisbeere |
| Historie: |
Wird
seit dem 16. Jahrhunderts kultiviert. |
| Blütezeit: |
April
- Mai |
| Reife: |
Juli
- August |
| Frucht: |
Etwas
milder im Geschmack als die Rote Johannisbeere.
Sehr hoher Gehalt an Vitamin C (130 mg auf 100 g).
Zur Saftherstellung bestens geeignet. |
| Strauch: |
Bevorzugt
humusreichen Lehmboden. |
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| Himbeere |
| Historie: |
Schon
der römische Schriftsteller Plinius (23 n.
Chr.) erwähnt eine Pflanze Rubus idaeus in
seinen Schriften. |
| Blütezeit: |
Mai,
Juni, Juli; weiße bis rosafarbene Blüten. |
| Reife: |
August |
| Frucht: |
Vitamin
C-Gehalt von 25 mg/100 g auf. Früchte enthalten
Vitamin A, Rutin und viel Biotin. |
| Strauch: |
Steht
gerne halbschattig auf Lehmboden. |
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| Stachelbeere
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| Historie: |
Wird
vermutlich schon seit dem 14. oder 15. Jahrhundert
angebaut. Früher nannte man die Stachelbeere
Klosterbeere. Bereits im 19. Jahrhundert
soll es fast 1000 Kultursorten gegeben haben. |
| Blütezeit: |
Frühjahr |
| Reife: |
Juni
bis August |
| Frucht: |
Grüne,
gelbe und rote Früchte. Säuerlich (grün)
bis süß-säuerlich (rot) im Geschmack.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in
der Küche. |
| Strauch: |
Liebt
lockeren, steinigen oder auch sandigen, leicht kalkhaltigen
Lehmboden. . |
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| Fliederbeere
(Holunder) |
| Historie: |
Gehört
zur Familie der Geißblattgewächse. Seit
alters her Verwendung als Heilpflanze. |
| Blütezeit: |
Mai/Juni;
Blüten essbar (Sirup, Bowle, Dessert) |
| Reife: |
Herbst
(Ende August/September) |
| Frucht: |
Intensiver
Geruch der schwarzen Beeren. Nicht roh verzehren!
(Durchfall/Bauchkrämpfe) |
| Busch: |
Anspruchslos. |
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| Vogelbeere
(Eberesche) |
| Historie: |
Der
Artname aucuparia heißt übersetzt "für
den Vogelfang nützlich". Man nutze die
Beeren nämlich früher zum Vogelfang. |
| Blütezeit: |
Mai
bis Juni |
| Reife: |
Herbst |
| Frucht: |
Herb-bitterer
Geschmack. Wegen Parasorbin-säure nur gekocht
(Marmelade, Mus) genießen! |
| Baum: |
Stellt
keine großen Ansprüche an den Boden,
so genügt nährstoffarmer Lehm-Sandboden.
Wächst auch auf moorigem Untergrund. |
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