| Rapsöl
in der Küche |
 |
| Leckere
Rezepte für 4 Personen |
|
|
|
| |
| In
der guten und gesunden Küche ist das Rapsöl
in jüngster Zeit zu einem beliebten Nahrungsmittel
geworden. Früher noch wegen seiner bitteren Erucasäure
gemieden, hat es heute - besonders auch wegen seiner ernährungsphysiologisch
günstigen Fettsäurezusammensetzung - seinen
Platz in den Küchen der Welt als hochwertiges Speiseöl,
Backfett und Margarine erobert. |
| Die
gesundheitliche Bedeutung des Rapsöls muss als sehr
hoch eingestuft werden. Rapsöl ist gut für das
Herz und erhöht die Chancen nach einem Herzinfarkt.
Dies haben Tests an Herzinfarkt-Patienten eindeutig belegt.
|
| Fischesser
haben einen gesünderen Kreislauf als Fleischesser.
Besonders gesund, aber nicht jedermanns Geschmack, sind
Fische mit hohem Omega3-Fettsäuregehalt. Die Mittelmeerküche
mit ihrem Olivenöl enthält ebenfalls den immer
wieder geforderten hohen Anteil an ungesättigten
Fettsäuren. |
| Ernährungsexperten
haben nun eine Variante entwickelt, die speziell auf das
westeuropäische Geschmacksempfinden zugeschnitten
ist: Rapsöl statt Olivenöl, Margarine statt
Butter, mehr Brot und Gemüse, mehr Fisch und Geflügel,
weniger Fleisch. |
| |
|
|
|
|
