| |
Verwendung
in der Küche:
Erntezeit: März bis Mai. Nur die jungen
Blätter werden für Salate verwenden (die alten
sind zu bitter); fein gehackt unter Frischkäse oder
auf Suppen und Eintöpfe gestreut, Blütenknospen
eingelegt als Kapern oder gebraten als Gemüse (30
Min. in Salzwasser einlegen, in Butter dünsten, mit
Muskat und Salz würzen, mit frischen Kräutern
bestreuen).
Achtung: Der milchige Saft in den Stängeln
ist giftig und kann zu Hautreizungen und Augenentzündungen
führen!
|
|
