Rezept
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  (Tussilago farfara)
auch Brustlattich, Eselshut oder Sandblume genannt
 
  Aussehen:
Im Frühjahr kommen gelbe Löwenzahn-ähnlich Blüten, ohne daß man Blätter sehen kann. Diese wachsen erst 1-2 Monate später und sind eckig-herzförmig und etwa handtellergroß.
Die Pflanze wird 10-30cm hoch und blüht von März bis April.
 
  Verbreitung:
Der Huflattich stellt keine großen Ansprüche an den Boden, er ist sehr genügsam und wächst gern in Steinbrüchen oder in den Bergen am Wegrand. Er ist in Europa, Afrika sowie West- und Ostasien beheimatet.
 
  Verwendung in der Küche:
In Gemüse- und Salatzubereitungen; Hustenmittel (Bonbons und Tee)