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(Humulus
lupulus)
auch Holder, Stinkholler, Hollerblüte,
Flieder, Kelke oder Markbaum genannt |
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Aussehen:
Kletter-Pflanzen, Wurzel sitzen tief und sind verzweigt.
Die Stängel werden 2 -3 m lang, sind rauh, behaart
und kantig.
Die rundlichen Blätter haben grobgesägte Ränder.
Die Pflanze wird bis zu 8 m hoch.
Die weiblichen Blüten haben zapfenartige Scheinähren,
an deren Innenseiten sich kleine rötliche Drüsen
befinden; die männlichen Staubblüten sind gelbgrün.
Blütezeit: Juli/September. |
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Verbreitung:
Wildwachsend überall in Deutschland. In Süddeutschland,
Süd- und Westeuropa, Nordamerika, Japan, Südafrika
gewerbsmäßiger Anbau. |
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Verwendung
in der Küche:
Frische Hopfenblätter geben Salaten einen leicht
bitteren Geschmack, die Triebe werden wie Spargel zubereitet
und gegessen. Zu Suppen, Gemüse und Käse. Die
kultivierten Hopfen werden fast ausschließlich für
die Bierherstellung verwendet.
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