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(Capsella
bursa-pastoris)
auch Hirtentäschelkraut
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Aussehen:
Kleine unscheinbare Blätter; bis 40 cm hohes Kraut,
extrem kälteresistent. Die Blattrosetten sind noch
unter einer Schneedecke grün. Kleine weiße Blüten;
Blütezeit März/Oktober. Samen in dreieckigen Schoten
(Täschchen). |
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Verbreitung:
Das Hirtentäschel kommt überall als Unkraut
vor. Es ist eine anspruchslose Pflanze und sehr häufig
an Wegrändern, auf Äckern und im Garten zu finden
(wächst auf Sand-, Lehm- und Kiesböden). |
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Verwendung
in der Küche:
Das Hirtentäschelkraut hat einen leicht bitteren
und etwas zusammenziehenden Geschmack. Es kann als Zutat
in Wildkräutersalaten und -suppen verwendet werden.
Dazu eignet sich die ganze Pflanze, am besten die Samenschoten,
Blätter und Blüten. Die Stängel sind eher
zäh.
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