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(Aegopodium
podagraria)
auch Geißfuß, Baumtropfen,
Schättele oder Dreiblatt genannt |
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Aussehen:
Gelblich grüne, dreigeteilte, gefiederte Blätter,
die ein Kreuz miteinander bilden. Zerriebene Blätter
und Stängel duften nach frischen Möhren.
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Verbreitung:
Überall da, wo der Boden frisch und nährstoffreich
ist.
Die Pflanze ist sehr robust und überlebt sogar im Kompost.
Selbst aus kleinen Wurzelstückchen wächst eine
neue Pflanze. Man findet sie häufig in Gesellschaft
mit Knoblauchsrauke, Brennnessel und Gundermann. |
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Verwendung
in der Küche:
Junge Blätter und Früchte zu Salaten, Gemüse,
Suppen, Kräuterfüllungen, Kräuterquark,
Aufläufe, Kräuterbrot- und Brötchen, Kräuterbutter,
Getränken. Blätter eigenen sich sehr gut zur
Dekoration von Kalten Platten.
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