1
Stange Broccoli
3 Lauchzwiebeln
3 Möhren
7 mittelgroße Kartoffeln
1 Kohlrabi
1/2 Blumenkohl
1 Bund glatte Petersilie
4 Wiener Würstchen
1 Liter Wasser
2 Würfel Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz
und Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse
waschen. Kohlrabi, Kartoffeln, Möhren und den Broccolistängel
schälen. Dieses Gemüse klein schneiden. Broccoli und Blumenkohl
in Röschen teilen. Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Petersilienblätter
abzupfen und in Streifen schneiden. Alles Gemüse - bis auf
Lauchzwiebeln und Petersilie - in einen großen Topf geben,
mit Wasser aufgießen und die Brühwürfel zufügen.
20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Würstchen
in Scheiben schneiden und zusammen mit den Lauchzwiebeln und der
Petersilie in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Die Gemüsesorten sind austauschbar und können z.B. durch
Kohl, Sellerie, Fenchel, Tomaten, Bohnen etc. ersetzt werden.
